آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی به سبک نواب ابراهیمی
مواد مورد نیاز برای ۵ نفر:
بادمجون: ۱ کیلو
گوجه: ۱ کیلو (نصف مکعبی، نصف پوره)
سیر: ۱ بته بزرگ( ۷-۸ حبه)
زردچوبه (خیلی مهم): ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
رب گوجه: ۱ قاشق غذا‌خوری
تخم مرغ: ۳ عدد
بشقاب مزه گیلانی شامل: خیار، باقالی، گردو و اشپل (تخم‌های درون شکم ماهی) هست.
نکته مهم در گرفتن پوست بادمجون این هست که اجازه بدید خوب خنک بشه، یه کاسه آب بذارید کنار دستتون، و با دست خیس پوستش رو بکنید.