آشپزی نواب ابراهیمی طرز تهیه فیله و چیپس

طرز تهیه فیله و چیپس به سبک نواب ابراهیمی
مواد مورد نیاز به ازای یک کیلو فیله مرغ:
نصف فنجون آب
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر ‌پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری
رزماری: نصف قاشق چای‌خوری
برای ورژن فلفلی به ادویه‌های بالا مورد زیر رو اضافه کنید.
فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری .
بعد از مزه دار کردن فیله ها با موارد بالا، اونهارو مثل فیلم اول در آرد بعد در آب یخ، دوباره آرد، آب یخ و در نهایت در آرد وارد کنید و سرخ کنید. .
ترکیب آرد: ۴۰۰ گرم آرد گندم، ۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا، ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و ۲ قاشق چای‌خوری نمک.
زمانی که در آرد فرو میکنید خوب ماساژ بدید.
فیله در روغن داغ (با توجه به حرارت) بین ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان برای پخت کامل می‌خواد. هر وقت روی روغن شناور شد یعنی آماده هست. .
روغن اضافه رو بعد سرخ کردن به خوبی خنک کنید، از صافی رد کنید و در یک شیشه در دار بریزید و ۳ الی ۴ مرتبه از اون استفاده کنید.
برای کباب کردن، بعد از مزه دار شدن اونهارو در ظرف مخصوص بذارید و در فر با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه کباب کنید. (حدود ۳۵ دقیقه)
سیب زمینی رو هم میتونید سرخ کنید هم کباب کنید.
عزیزان این فیلمی که دیدید تکنیک سوخاری هست. شما می‌تونید هر چیزی رو که دوست دارید با این روش سوخاری کنید. (قارچ، میگو، بادمجون، پیاز، سیب‌زمینی و...)