کباب مرغ کبابی در فر با چاشنی خاص

برای طعم دادن به مرغ
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
2 عدد پیاز متوسط
1 قاشق چایخوری نمک
سینه مرغ 1 کیلو
1 فنجان جعفری خرد شده
1 قاشق چایخوری پوست لیمو
1 قاشق غذاخوری آرد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
1 قاشق غذاخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری گشنیز
1 قاشق چای خوری هفت ادویه یا ادویه مخلوط
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 فنجان چربی گوسفند چرخ کرده

برای چرب کردن نان و کباب
آب پیاز و فلفل
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری سس
2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق چایخوری سرکه
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری پاپریکا

برای تزئین
بال پیاز
گوجه فرنگی ورقه شده
¼ فنجان گشنیز
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق غذاخوری سماق
نان تورتیلا یا نان سوری
یک پیمانه گشنیز