بادمجان شکم پر ترکی خوشمزه

برای قیمه:
400 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا نیم گوسفند)
2 عدد پیاز متوسط
3 عدد گوجه فرنگی
3 عدد فلفل سبز شیرین
یک مشت جعفری
هر رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و فلفل قرمز به دلخواه
برای بادمجان ها
10 تا 11 عدد بادمجان نازک و اندازه متوسط ​​(حدود 1 کیلوگرم یا بیشتر)
نمک برای مالیدن
دستمال توالت
روغن نباتی برای سرخ کردن
برای سس:
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3-4 قاشق غذاخوری
حدود 2 فنجان آب جوش
(من از سینی فر گرد 40 سانتی متری برای پخت استفاده کردم، استفاده از سینی معمولی اشکالی ندارد یا حتی می توانید آن را در یک تابه کم عمق روی اجاق گاز بپزید)