اسپاگتی با سس مارینرا

مواد مورد نیاز برای ۴ نفر
گوجه فرنگی تازه یک کیلو گرم
سیر تازه ۴ تا ۸ حبه (بسته به ذائقه)
بادمجان متوسط یک عدد (فوق برنامه!)
روغن زیتون فرابکر ۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
ریحان ایتالیایی خشک (Genovese) ۱/۸ قاشق چای خوری
ریحان مخلوط بنفش و سبز خشک ۱/۲ قاشق چای خوری
اورگانو ایتالیایی یا آویشن بومی خشک ۱ قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری برای سس و دو قاشق غذاخوری برای آب پاستا
اسپاگتی ۱.۶ میلیمتری ۷۰۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده ۵۰ گرم
جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
تخم گشنیز کوبیده ۱/۴ قاشق چای خوری (در صورت تمایل همزمان با ادویه ها به سس اضافه کنید)