طرز تهیه مزه دار کردن ( مرینیت ) ۳ مدل جوجه کباب

مواد مورد نیاز برای تهیه جوجه کباب لاری
مرغ خرد شده 300
ماست‌چکیده نصف پیمانه من از ماست همزده استفاده کردم
روغن زیتون 3قاشق غذا خوری
پیاز یک عدد کوچیک
نمک فلفل به‌مقدار لازم
#جوجه_کباب_ترش
مواد لازم برای تهیه ی جوجه کباب ترش
سینه ی مرغ یا فیله (۳۰۰گرم)
زعفران دم‌شده(۱ق. غ)
رب انار ترش یا ملس(بسته به ذاعغه ی خود ۳ق. غ)
ماست (۲ق. غ)
کره( ۶۰گرم)
گرده خرد شده(به مقدار دلخواه)
پیاز (۱عدد بزرگ)

#جوجه_کباب_لیموزعفرانی
مرغ زعفران و لیمویی مخصوص آشپز مژی

مرغ 300
نمک،فلفل سیاه و فلفل قرمز،پودرلیموعمانی،
زعفران دمکرده٫پودر رنگ زعفران،
آبلیمو
پیاز رنده شده ۱عدد
فلفل سبز تند یک عدد
روغن زیتون یک ق غ خ

✅نکته؛برای کباب حتما یه کم باید نمک و فلفلش بیشتر باشه ولی نه زیاد که باعث سفتی مرغ بشه

✅نکته:برای مرغ لیمو زعفرانی قبل اینکه به سیخ بکشین حتما سس مایونز بهش بزنیدخیلی مزهشو لذیذتر میکنه

طرز تهیه👇

ابتدا سینه مرغهارو به قطعات دلخواه برس بزنید بهتره دو یا سه سانتی باشه بعد تمیز بشورید و بزارین تو آبکش با آب اضافیش بره
حالا بریم برای مزه دار کردن جوجه ها که اول بریم برای جوجه لاری که مرغ تیکه شده رو به همراه ماست نمک ‌فلفل سیاه و پیاز و‌روغن زیتون میریزیم تو یه کاسه ای و حسابی با دست مخلوط میکنیم و‌برای ۳الی ۴ساعت میزاریم تو یخچال تا مزه دار بشه

حالا بریم برای درست کردن کباب ترش که ابتدا ماست و زعفران رو‌مخلوط میکنیم بعد مرغ رو به همراه رب انار ترش مغز گردو،پیاز،کره آب شده حسابی مخلوط میکنیم اگه دیدین رب انارتون ملسه حتما بهش آبلیمو اضافه‌کنید و در آخر بهش نمک و فلفل بزنیم یه کوچولو مخلوط کنید و برای ۴ساعت بزارین تو بخچال بمونه
آخرین جوجه هم جوجه مخصوص آشپزمژیه که من اکثر جوجه هامو اینجوری درست میکنم و عاشقشم همه هم دوسش دارن ابتدا پیاز و فلفل سبز تند رو رنده کنید یا بریزین تو غذاساز تا ریز خورد شه و عطرش بیرون بیاد بعد مرغ رو به همراه پیاز زیر خورد شده،زردچوبه، فلفل قرمز،نمک،پودر لیمو عمانی که خودتون کوبیدین، زعفران دمکرده و پودر زعفران میریزیم تو‌کاسه و حسابی مخلوط میکنیم اگه دیدین نمک و فلفلش کمه حتما اضافه کنید باید یکم فلفل و نمکش زیادتر باشه چونکه به خورد مرغ میره فلفل سیاه هم عالیترش میکنه و در آخر بهش آبلیمو تازه اضافه‌کنید و برای ۴ساعت بزارین تو یخچال موقعی که میخواین به سیخ بکشین حتما سس مایونز بهش بزنین خیلی لذیذش میکنه