روش صحیح تهیه فلافل سبک و ترد بازاری

مواد اولیه برای ۵تا۶نفر
-نخود ۳۰۰گرم یا یک و نیم لیوان حدودا
-باقالی خشک ۲۰۰گرم یا حدودا ۱ لیوان
-بیکینگ پودر ۱ ق چایخوری(برای خیساندن حبوبات)
-گشنیز تازه یک مشت بزرگ
-جعفری تازه یک مشت بزرگ
-پیازچه یک ساقه با پیازش
-پیاز دُرُشت ۱عدد
-سیر ۶تا ۸حبه(میتونه کمتر یا بیشتر بنا بر سلیقه باشه)
-
❇️برای ادویه ها:
-زیره ۳ق چایخوری
-تخم گشنیز ۵ق چایخوری
-ادویه کاری ۲ ق چایخوری(اگر نداشتی کمی زردچوبه،فلفل سیاه،پاپریکا اضافه کن)
-پودر انبه ۲ ق چایخوری(سعی کن تازه باشه)
-نمک ۳ قاشق چایخوری
-بیکینگ پودر ۲ق چایخوری
.
❇️برای سس شماره یک(تزازیکی):
-ماست ۲ قاشق غذاخوری
-مایونز ۲ قاشق غذاخوری
-شوید خشک ۲ ق چایخوری
-کمی نمک و فلفل سیاه به ذائقه
-لیمو تازه کوچک ۱عدد
-خیار سبز کوچک قلمی مثل خودم😁۱عدد
-سیر ۱ حبه درشت
.
❇️برای سس شماره دو TAHINI SAUCE:
-ارده ۱یا ۲ قاشق غذاخوری
-گشنیز یک مُشت کوچک
-لیمو کوچک ۴تا ۶عدد
-آب ولرم یک سوم لیوان
-سیر تازه یک یا دو حبه
-ماست ۱ قاشق غذاخوری
-مایونز ۱قاشق غذاخوری
-نمک هم به اندازه ذائقه