طرز تهیه دمپختک با همون دمی باقالی خوشمزه

مواد لازم:
1. لپه باقالای زرد یک پیمانه
2. برنج دو پیمانه
3. زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
4. پیاز یک عدد، خلالی خورد شده
5. زردچوبه و نمک به میزان لازم
6. کره ۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و با مقداری آب و نمک خیس می‌کنیم.
لپه باقالا را با آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
سپس درون یک قابلمه مقدار کمی روغن یه همراه نصف کره را داغ کنید. پیاز های خلالی خورد شده رو اضافه کنید و تا حدی تفت بدین که طلایی بشن.
آب باقالی رو خالی کنید و اون رو به پیاز اضافه کنید. حالا زردچوبه و نمک رو اضافه کنید و مواد رو خوب هم بزنید. 1 پیمانه آب به باقالی ها اضافه کنید و بزارید نیم پز بشن که حدودا بسته به نوع باقالا که استفاده میکنید 10 دقیقه زمان لازمه. (اگر باقالا شما هنوز خیلی سفت بود باز هم بهش زمان بدین. فقط حواستون باشه له نشه. اینم در نظر بگیرید که با برنج هم قراره پخته بشه.)
آب برنج رو خالی کنید و بریزید تو قابلمه. 2 پیمانه آب اضافه کنید.
صبر کنید آب تبخیر بشه و برنجتون بپزه. برنج که نرم شد و آبش کشیده شد نصف دیگه کره ای که نگه داشته بودین و اضافه کنید همینطور زعفران دم کرده رو.
حالا یک دستمال تمیز سر قابلمه بزارید و درب اون رو ببندید. روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه بزارید برنج دم بکشه.
معمولا این غذا رو با نیمرو سرو میکنند. در کنارش ترشی فراموش نشه.