چگونه هر بار استیک را به طور کامل بپزیم

عناصر

2 استیک گوشت گاو، حداقل 1 اینچ ضخامت
2 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید
2 قاشق غذاخوری کره نرم شده
1-2 حبه سیر، خرد شده



دستورالعمل ها

1. استیک ها را از یخچال و هر بسته بندی خارج کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.

2. هر طرف را با روغن زیتون بمالید تا پوشش داده شود. نمک، فلفل و پودر پیاز را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. دو طرف هر استیک را با مخلوط مالش بمالید.

3. فر را با دمای 375 درجه گرم کنید. یک ماهیتابه سنگین و مناسب در فر را از قبل روی حرارت زیاد گرم کنید تا دود شود. استیک ها را در تابه داغ به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف بپزید. اگر استیک یک طرف چربی دارد، استیک را روی آن برگردانید و با تفت دادن آن به مدت 2 تا 3 دقیقه، آن را نیز چرب کنید.

4. ماهیتابه را با استیک های پخته شده در آن داخل فر بریزید تا پخت تمام شود. استیک ها را قبل از به دست آوردن میزان پخت مورد نظر 5 درجه از فر خارج کنید، یا در حالت متوسط 130 درجه فارنهایت.

5. در حالی که استیک ها در حال پختن هستند، از یک چنگال برای ترکیب کره با سیر در یک کاسه کوچک استفاده کنید.

6. وقتی استیک ها از گریل خارج شدند، بلافاصله 1 قاشق غذاخوری از مخلوط کره را روی آن قرار دهید و قبل از برش استیک ها، 10 دقیقه اجازه دهید تا استیک ها استراحت کنند. دمای استیک در حالی که حدود 5 درجه استراحت می کند به افزایش خود ادامه می دهد.