استیک گوشت با سس قارچ به سبک ممد استیک

مواد لازم:
فیله گوساله ۵۰۰گرم
سیب زمینی ۳عدد متوسط
سیر ۴حبه
رزماری ۱ساقه
قارچ ۳۰۰گرم
خامه ۲ق غذاخوری
شیر ۱ استکان
آردسفید ۲ق غذاخوری
کره ۲۰۰گرم
ادویه(نمک،فلفل سیاه،آویشن)
———
خب‌ ا‌ول از همه توی قابلمه آبجوش سیب زمینی ها را میزیزیم‌و اجازه میدیم ۷دقیقه بجوشه تا کمی نرم بشن
.بعد‌ انها رو در‌ظرف‌مخصوص فر‌میچینیم‌و با روغن چربشون‌میکنیم‌و به مدت ۲۵دقیقه‌در دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم.
—
حالا نوبت استیک هستش.
دو طرف فیله هامون را‌با‌نمک و فلفل آغشته میکنیم و ماساژ‌میدیم.
در یک تابه کره را داغ‌میکنیم
و استیک ها را میچینیم‌.
بعد سیر و رزماری اضافه‌ میکنیم.
اجازه‌میدیم هر طرف‌۸دقیقه سرخ بشه.😍
——
نوبت به سس قارچ‌میرسه.
در یک قابلمه مناسب کره را داغ میکنیم و بهش آرد اضافه میکنیم و‌ خوب هم‌میزنیم💜
حالا خامه و بعد شیر اضافه‌میکنیم و مخلوط میکنیم تا‌کاملا یکدست بشه.
چند عدد قارچ را برش میدیم و به‌ مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از‌آن ادویه ها را میریزیم.