آموزش پیتزا پپرونی با خمیر اصل ایتالیایی

مواد لازم سس گوجه:
گوجه فرنگی ۳ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
پونه کوهی ۱/۲ قاشق چایخوری
پاپریکا ۲/۳ قاشق چاخوری
آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان ۱ قاشق چایخوری
.
مواد لازم خمیر پیتزا
آرد دوصفر ۲۶۰ گرم
آب ۱۷۰ میلی لیتر
نمک ۸ گرم
مخمر ۱ گرم یا ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱۲ میلی لیتر یا ۱ قاشق چاخوری
.
نحوه محسابه خمیر پیتزا :
آرد ۱۰۰ ٪
آب ۶۵ ٪
نمک ۳٪
مخمر ۲. ٪
.

مواد تاپینگ:
سس گوجه
پنیر پیتزا
ادویه پیتزا
سوسیس پپرونی
روغن زیتون و نمک .
مدت زمان آماده سازی خمیر ترش ۲۰ دقیقه و زمان استراحت اولیه خمیر ۲ ساعت
بعد از استراحت خمیر را ۲ قسمت ۲۲۰ گرمی تقسیم میکنیم و ۶ ساعت استراحت در ظرف در دار.
مدت زمان پخت در فر ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد.