طرز تهیه خورشت فسنجون با بادمجون

طرز تهیه:
بادمجون ها رو پوست میگیریم ،به صورت گرد یا مکعبی خرد میکنیم ، آغشته به نمک میکنیم و میزاریم نیم ساعت بمونه
پیاز هارو نگینی خرد میکنیم، داخل روغن همراه با زردچوبه و فلفل سیاه تفت میدیم و بعد مغزگردو های آسیاب شده رو بهش اضافه میکنیم و مجدد تفت میدیم
بعد رب گوجه رو همراه با گردو تفت میدیم، رب انار و رب آلوچه رو هم اضافه میکنیم ، 4 لیوان آب میریزیم و میزاریم بمونه روغن پس بده و غلیظ بشه
بعد از اینکه بادمجون ها رو شسته و داخل آبکش ریختیم داخل روغن سرخ میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم ، نمک و گلپر میزنیم میزاریم 15 دقیقه دیگه بمونه جا بیفته
مواد لازم:
بادمجان ۴ الی ۵ عدد
مغز گردو ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب گوجه ۱ ق غ
رب انار ۲ ق غ سر پر
رب آلوچه ۱ ق غ
زردچوبه ،گلپر،نمک،فلفل سیاه