5 روش رول دارچینی خانگی با کاراملی، پرتقال، کدو تنبل و شکلات

رول دارچینی خانگی - 5 روش - رول اسپند کاراملی، رول پرتقال، افرا کدو تنبل و شکلات
دستور تهیه رول دارچین
خمیر
1 1/2 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
شکر گرانول 1 1/2 قاشق غذاخوری
1/2 C آب گرم (اما نه خیلی داغ، بین 110 درجه فارنهایت و 115 درجه فارنهایت).
8 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده (سپس تا 110 درجه فارنهایت سرد شود)
3/4 فنجان شیر کامل گرم شده
شکر دانه ریز 3/4 درجه سانتی گراد
1 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری نمک
4 C+ آرد همه منظوره
پر كردن
8 قاشق غذاخوری کره نرم شده
شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده 3/4 درجه سانتی گراد
شکر دانه ریز 1/2 پیمانه
1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
فراستینگ
8 اونس پنیر خامه ای نرم شده
4 قاشق غذاخوری کره، نرم شده
پودر قند 2 1/2-3 فنجان
1/2 قاشق چایخوری وانیل
مخمر، شکر و آب گرم را به آرامی در کف کاسه همزن خود با هم مخلوط کنید
بگذارید 5-10 دقیقه بماند (تا اندازه دو برابر شود) تا مخمر فعال شود
با روشن شدن همزن شیر، کره، شکر، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید
آرد را هر بار که می‌خواهید کمی چسبناک باشد، 1 درجه سانتی‌گراد اضافه کنید - اما تازه از کناره‌ها جدا شود.
آن را در یک کاسه چرب شده بریزید و با یک حوله مرطوب بپوشانید و در جایی گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود، حدود 60 دقیقه.
روی پیشخوان خود را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن بریزید، آن را به شکل مستطیل فشار دهید سپس آن را به اندازه 15 تا 26 اینچ یا بیشتر باز کنید. ضخامت آن حدود 1/4 اینچ خواهد بود و به این ترتیب چرخش های بیشتری به شما می دهد. شما آن را نازک می خواهید، که پیچش های بیشتری به شما می دهد، حدود 1/4 اینچ ضخامت
روی خمیر را از لبه به لبه آن با کره نرم بپوشانید. از همه استفاده کن، خسیس نباش.
شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و روی آن را کاملا بپوشانید، دوباره از آن استفاده کنید، غلیظ می شود.
با شروع از سمت کوتاه تر، شروع به چرخاندن در امتداد سمت بلند کنید.
با استفاده از نخ بدون طعم، به 12 قطعه بریده شده است
یک تابه 13*9 را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکه ها را پایین قرار دهید
برای بار دوم اجازه دهید تا پف کند - و تقریباً تابه را کاملاً پر کنید - حدود 60 دقیقه
با دمای 375 به مدت 22-25 دقیقه بپزید
مواد فراستینگ را با هم زده و روی رول های گرم پخش کنید

تغییرات
اسپند کارامل
1/4 درجه سانتیگراد اسپند برشته شده را به فیلینگ اضافه کنید
سس کارامل 1 1/2 سانتی‌گراد را در تابه بریزید و 1/4 درجه سانتی‌گراد اسپند برشته شده خرد شده
بعد از پخت روی تابه بپزید (فقط رول های وارونه)

رول نارنجی
پر كردن
1 سی شکر
2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده
فراستینگ
اضافه کنید - 1 1/2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال
1/2 قاشق غذاخوری آب پرتقال

افرا کدو تنبل
2/3 C کدو تنبل را به مواد مرطوب اضافه کنید
1/2 قاشق چایخوری دارچین و 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی را به مواد خشک اضافه کنید
کمی بیشتر از آرد استفاده کنید
فراستینگ
استفاده - 1/2 قاشق چایخوری وانیل
1/2 قاشق چایخوری عصاره افرا

شکلات
3/1 درجه کاکائو به خمیر اضافه کنید
از آرد کمتر استفاده کنید
پر كردن
شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده 3/4 درجه سانتی گراد
1/2 فنجان شکر دانه ریز
1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
کاکائو 3 قاشق غذاخوری
1/2 C مینی چیپس شکلات
فراستینگ
6 قاشق غذاخوری کاکائو یا 1/3 درجه سانتیگراد شکلات ذوب شده/خنک شده اضافه کنید