فیله سوخاری با سیب‌زمینی سرخ کرده

به ازای یک کیلو فیله مرغ
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
شیر: حدود ۱/۵ لیوان
استراحت: ۳۰ تا ۶۰ دقیقه
.
روکش:
آرد: ۳۰۰ گرم
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
.
فیله‌هارو به مدت ۸ دقیق در روغن خیلی داغ (با عمق ۲ سانتی متر) سرخ کنید.
.
ادویه سیب‌زمینی
نمک
فلفل سیاه
جعفری تازه