طرز تهیه نان کروسان با سیب

دستور العمل قیطان با سیب.

175 میلی لیتر شیر گرم.
2 قاشق غذاخوری شکر از کل مقدار (80 گرم).
7 گرم مخمر خشک.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
از مقدار کل (450 گرم) 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
همه چیز را با هم مخلوط کنید.
مخلوط مخمر را با پوشش پلاستیکی بپوشانید.
مخلوط مایه را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.

شکر باقی مانده را اضافه کنید.
شکر وانیلی 10 گرم.
1/4 قاشق چایخوری نمک.
1 عدد تخم مرغ و 1 عدد سفیده تخم مرغ.
کره نرم 50 گرم.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
آرد باقی مانده را الک کنید.
خمیر را با کاردک ورز دهید.
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.
خمیر را با دست ورز دهید.
خمیر را روی میز قرار دهید.
خمیر را با دست به مدت 3 دقیقه ورز دهید.
خمیر را به شکل توپ در آورید.
یک کاسه را با روغن نباتی چرب کنید.
خمیر را در یک کاسه قرار دهید.
روی خمیر را با فیلم چسبناک بپوشانید.
خمیر را به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید.

خمیر خوب شد.
خمیر را با دست ورز دهید.
روی خمیر را با فیلم چسبناک بپوشانید.
خمیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید.

برای پر کردن:
500 گرم سیب را خرد کنید.
50 گرم کره را در تابه ذوب کنید.
2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
همه چیز را با هم مخلوط کنید.
شکر را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
سیب های خرد شده را اضافه کنید.
سیب ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
1 قاشق چایخوری پوست لیموی خشک.
1/2 قاشق چایخوری دارچین.
1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
اجازه دهید فیلینگ خنک شود.

خمیر خوب شد.
خمیر را روی میز قرار دهید.
خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید.
هر تکه از خمیر را به شکل یک توپ در آورید.
روی گلوله های خمیر را با فیلم بپوشانید.
خمیر را به مدت 10 دقیقه روی سطح کار بگذارید.

روی میز را آرد بپاشید.
توپ خمیر را با وردنه باز کنید.
3 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
شکاف هایی در خمیر ایجاد کنید.
مثل من یک نان درست کنید.
همین کار را با خمیر باقیمانده انجام دهید.
بعد از من تکرار کن
رول ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
روی نان ها را با فیلم بپوشانید.
نان ها را به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید.

رول ها را با مخلوطی از زرده تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری آب بمالید.
رول ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.