طرز تهیه خشیل/ هلیم گیاهی مخصوص شب یلدا

توضیحات :

سال‌های گذشته بخصوص درمناطق سردسیر ایران مثل آذربایجان یا بخش هایی از خراسان شمالی برای فصل‌های سرد سال غذایی درست می‌کردند به نام خشیل. در قسمت‌های کوهستانی و سرد آذربایجان این غذا یا دسر یا صبحانه همیشه با شیر، عسل و یا شیره مصرف میشده و بخصوص شب یلدا هم بعنوان غذا یا دسر خشیل را می‌خوردند. انا در خراسان شمالی وقتی این غذا را برای صبحانه درست می‌کردند به اون شیر و عسل و شیره و کره می‌زدند اما وقتی بعنوان غذا مصرف میشد اون رو به همراه دوغی که با سیر ترکیب می کردند و همین طور کره مصرف می‌کردند.
بخش اصلی این غذا تشکیل شده از آرد سبوس دار و بلغور گندم که اینها را می‌پزند و بعد با بقیه مواد ترکیب می‌کنند. کره بخش مهمی از این غذا هست و وقتی این غذا داغ هست اون رو توی ظرف سرو ریخته و کره را روی خشیل می‌گذارن تا با حرارت غذا ذوب بشه.
خشیل خیلی شبیه به هلیم هست با این تفاوت که گوشت نداره و کاملا گیاهی هست بخصوص اگر شما از کره گیاهی استفاده کنید و بدون شیر سرو بشه یک غذای کاملا گیاهی خواهید داشت و همین طور پختن خشیل به مراتب ساده تر از هلیم هست.
این خوراکی رو بعنوان یک دسر خوشمزه برای شب یلدا به شما توصیه می‌کنیم پس اگر شما هم دنبال یک خوراکی سنتی برای شب یلدا هستید با ما همراه باشید و دست به کار بشید تا یک خشیل خوشمزه درست کنیم.