طرز تهیه کوفته کباب ساده و خوشمزه بدون فر با دو سس خوشمزه

گوشت چرخ کرده (1 کیلوگرم)
یک چهارم فنجان جعفری (10 گرم)
یک قاشق غذاخوری سیر (15 گرم)
نمک، پاپریکا، زیره سبز و فلفل قرمز قرمز و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک عدد پیاز رنده شده (100 گرم) با آب آن صاف شده
نصف فلفل دلمه ای قرمز (50 گرم) خرد شده با آب آن صاف شده
برای سس سبز: نصف فنجان ماست (120 گرم)، گشنیز (10 گرم)، زنجبیل (5 گرم)، سیر (5 گرم)، فلفل تند (به مقدار دلخواه)، یک چهارم قاشق چایخوری زیره، نمک، و فلفل سیاه
برای سس قرمز تند: سه قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز (45 گرم)، یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز (15 گرم)، چهار قاشق غذاخوری سرکه (45 میلی لیتر)، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک
پیاز به چهار قسمت، گوجه فرنگی به چهار قسمت شده و فلفل بلند برای تفت دادن
روغن نباتی برای سرخ کردن
نان مورد علاقه شما برای سرو

دستورالعمل ها:

در یک کاسه، گوشت گوسفند چرخ کرده، جعفری، سیر، نمک، پاپریکا، زیره سبز، فلفل قرمز فلفل قرمز، پیاز رنده شده و فلفل دلمه ای قرمز خرد شده را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، سس ها را آماده کنید. برای سس سبز، ماست، گشنیز، زنجبیل، سیر، فلفل تند (در صورت استفاده)، زیره، نمک و فلفل سیاه را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. سس را به ظرفی منتقل کنید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.

برای سس تند قرمز، پودر فلفل قرمز، فلفل قرمز، سرکه، روغن زیتون و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.

یک تابه را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، گوجه فرنگی و فلفل بلند را تفت دهید تا کمی ذغالی شوند. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

دستان خود را با آب خیس کنید و مخلوط گوشت را به شکل کتلت های گرد در آورید. دقت کنید که اندازه آنها یکسان باشد تا یکنواخت بپزند.

در همان ماهیتابه ای که برای تفت دادن سبزیجات استفاده می شود، کمی روغن نباتی بریزید و کوفته ها را تفت دهید تا پخته شوند و دو طرف آن ها طلایی شوند.

کوفته کباب را با سبزیجات برشته، سس سبز، سس قرمز تند و نان مورد علاقه خود سرو کنید.

از کوفته کباب خوشمزه و آسان خود با دو سس خوشمزه لذت ببرید که مطمئناً دوستان و خانواده شما را تحت تأثیر قرار می دهد!