طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه و لذیذ

این غذای ساده و سنتی ایرانی ، با ترکیب تازگی و طعم خوشمزه کرفس، سفره را به شادابی و رنگارنگی می‌برد.
خورشت کرفس یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ غذایی بسیاری از مناطق جهان هست.
بنا بر اطلاعات تاریخی، کرفس از ایران به دیگر کشورها منتقل شده است. به طور خاص، در دوران ساسانیان، کرفس به عنوان یکی از محصولات مهم زراعی در ایران شناخته می‌شد و به عنوان غذایی پرمصرف در سفره‌های شاهان و نجیب‌زادگان قرار داشت.

طور کلی، خورشت کرفس با ترکیب مواد مختلف و به روش‌های متنوع در ایران و دیگر کشورها تهیه می‌شود و همچنان در جایگاه خود به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب قرار دارد.

هماهنگی بین طعم شیرین کرفس و لذتمندی گوشت در این خورشت، یک تجربه مزه‌دار و متفاوت را به شما هدیه می‌دهد.
خورشت کرفس با عطری ملایم و طعمی فریبنده، حس آرامش و رضایت را در هر قاشق به شما منتقل می‌کند.

مواد لازم خورشت کرفس:
گوشت: 300 گرم
کرفس: ۱ عدد متوسط
نعنا: نصف برگ کرفس
جعفری نصف برگ کرفس
پیاز: ۲عدد
زرچوبه: نصف قاشق چایخوری
فلفل: نصف قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
آبلیمو یا نارنج: ۲قاشق غذاخوری


برای تهیه این خورشت خوشمزه ، ابتدا کرفس تازه را تمیز کرده و خرد می‌کنیم. سپس پیاز را همراه با کمی روغن تفت می‌دهیم تا شفاف شود. به آن گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم و زردچوبه و فلفل میزنیم.

وقتی گوشت تفت خورد آب داغ اضافه میکنیم و با شعله ملایم میپزیم، کرفس‌های خرد شده را در روغن تفت میدهیم، تغییر رنگ که داد سبزی کرفس و نعنا جعفری خورد شده میریزیم و خوب سرخ میکنیم. بعد از حدود چهل دقیقه سبزی کرفس را به گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدهیم گوشت و کرفس پخته شوند.
میزان نعنا باید از جعفری کمتر باشه تا خورشتتون تلخ نشه.
حدود سه ساعت با شعله ملایم میپزیم تا گوشت و کرفس نرم شود.
و در آخر نمک غذا را اندازه میکنیم و برای چاشنی غذا از،آبلیمو یا نارنج استفاده میکنیم.

نکات مهم پخت خورش کرفس:
کرفس را اول بشورید و بعد خرد کنید
اگر کرفس نخ داشت حتما جدا کنید
سبزی خورشت رو ریز خورد کنید و خوب سرخ کنید تا لعابدار بشه.
آب زیادی تو خورشت کرفس نریزید چون کرفس خودش آب میندازه.


در انتها، با سرو خورشت کرفس روی برنج یا نان تازه، طعم لذت بخش آن را کامل می‌کنیم.