طرز تهیه مچبوس یا مجبوس گوشت

گوشت مجبوس
مواد تشکیل دهنده
3 قاشق غذاخوری روغن
گوشت با استخوان
طعم دهنده ها (سیر - برگ بو - هل - چوب دارچین - میخک - فلفل سیاه - گشنیز - بادیان گلی)
1 عدد پیاز
نمک
مواد پر کردن
3 عدد پیاز
1 قاشق غذاخوری گیلاس
کشمش 1 فنجان
نمک و فلفل سیاه
هل نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
¼ قاشق چایخوری زردچوبه
1 فنجان هوموس
3 قاشق غذاخوری گلاب
5 فنجان برنج باسماتی شسته و خیس شده
1 قاشق غذاخوری گیلاس
1 قاشق غذاخوری نمک
هل آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری دارچین
آبگوشت 6 و نیم پیمانه
مخلوط زعفران (نمک – ۱/۴ قاشق چای‌خوری زعفرانی یا رنگ زعفرانی – ۱/۴ فنجان گلاب)
مواد تشکیل دهنده داقو
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق چایخوری سیر
فلفل سبز
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز
1 فنجان آب گوجه فرنگی
نمک و فلفل سیاه