طرز تهیه سبزی پلو رسمی

توضیحات :

*** لیست مواد اولیه و مقادیر برای ۴ الی ۶ نفر:
- برنج: ۳ پیمانه (پیمانه استاندارد ۲۵۰ م.ل. = وزن تقریبی هر پیمانه برنج ۱۹۰ گرم)
- سبزی پاک شده و ساطوری شده، ۱۲۵ گرم از هرکدام: شوید، جعفری، گشنیز، و تره.
- شنبلیله تازه: حداکثر ۳ شاخه (یا شنبلیله خشک حداکثر یک قاشق غ.خ.)
! توجه: در صورت استفاده از سبزی خشک، ۱/۵ وزن مقادیر داده شده را یکساعت در آب سرد خیس کرده و پس از تخلیه آب به برنج اضافه بفرمایید. یعنی بجای نیم کیلو سبزی تازه: حدود ۱۰۰ گرم سبزی خشک. البته توصیه می‌شود حتما سعی کنید از سبزی تازه یا حداقل بخش جعفری و گشنیز را از سبزی تازه استفاده کنید.
- سیر سبز: ۳ عدد (یا ۲-۳ کله سیر درسته تازه و یا، ۱ الی ۲ کله سیر خشک)
- روغن یا کره: ۳ قاشق غ.خ. (یا ۶ قاشق صورت تمایل به داشتن ته‌دیگ)
- زعفران ساییده و محلول شده برای تزئین: ۱/۸ قاشق چ.خ. (پودر شده) یا به مقدار دلخواه
- نمک: یک قاشق کاملا سرپر غذاخوری برای هر پیمانه برنج