طرز تهیه ماش پلو با ته دیگ پیاز

مواد لازم برای ماش پلو :
برنج ۲ لیوان فرانسوی
ماش یک لیوان فرانسوی
سینه مرغ یک عدد
کشمش نصف بیشتر لیوان
زرشک نصف لیوان
پیاز ۳ عدد
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک به مقدار لازم


طرز تهیه پلو ماش :
ماش را در قابلمه ریخته ، کمی روغن اضافه می‌کنیم یک دقیقه که تفت خورد زردچوبه و نمک را اضافه کرده و بعد آب اضافه می‌کنیم تا بپزد ، وقتی که پخت کنار می‌گذاریم .
یک پیاز را خلالی یا نگینی خرد می‌کنیم تفت می‌دهیم بعد زردچوبه اضافه می‌کنیم ، گوشت مرغ خرد شده را هم اضافه کرده و نمک میزنیم ، در تابه را می‌گذاریم وقتی که خوب تفت خورد کشمش و زرشک و زعفران را اضافه کرده مخلوط می‌کنیم . بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کرده و مواد را کنار میگذاریم . در یک قابلمه آب می‌ریزیم جوش که آمد برنج خیس خورده را اضافه می‌کنیم بعد از ۵ دقیقه برنج که آماده شد آبکش می‌کنیم . دو عدد پیاز را حلقه حلقه می‌کنیم و کف قابلمه را روغن و زعفران می‌ریزیم . پیازهای حلقه شده را کف قابلمه می‌چینیم ، ماش‌هایی که پخته با برنج آبکشی مخلوط می‌کنیم ، سپس روی پیازها یک لایه پلو ماش می‌ریزیم و کمی زعفران اضافه می‌کنیم یک ردیف هم از مایع گوشت و به همین ترتیب می‌ریزیم تا تمام شود در آخر کمی زعفران روی برنج اضافه می‌کنیم و یه قالب کره آب می‌کنیم روی برنج می‌دهیم ، در قابلمه را گذاشته شعله پخش کن زیر قابلمه می‌گذاریم تا با شعله کم دم بکشد ، مواظب باشیم ته دیگ پیازمون نسوزد .
حدود ۴۵ دقیقه طول می‌کشه تا ماش پلو دم بکشه .