طرز تهیه کوفته پیاز گوشتی

مواد با مقادیر گرم

برای پیاز کاراملی شده
2 قاشق غذاخوری (28 گرم) روغن زیتون
2 پیاز زرد بزرگ - از ریشه تا ساقه به صورت نازک برش داده شده است
3 اونس (90 گرم) آب
1/2 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری (28 گرم) کره

برای کوفته ها
چاک آسیاب شده 1 1/2 پوند (680 گرم).
1/4 فنجان (60 گرم) شیر
3/4 فنجان (90 گرم) آرد سوخاری چاشنی شده ایتالیایی
رب سیر 5 حبه
1 قاشق چایخوری برگ آویشن تازه
1 قاشق چایخوری (6 گرم) نمک
1 قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه
2 عدد تخم مرغ بزرگ
روغن زیتون برای سرخ کردن

در حال تمام شدن ظرف
4 حبه سیر خرد شده
1 1/2 قاشق غذاخوری (12 گرم) آرد
1/2 فنجان (120 گرم) شراب قرمز خشک
2 فنجان (480 گرم) آب مرغ کم سدیم
1 قاشق چایخوری برگ آویشن
1 قاشق غذاخوری (15 گرم) براندی یا شری اختیاری
2 فنجان (230 گرم) پنیر سوئیسی - برش داده شده یا خرد شده، تقسیم شده
نمک و فلفل برای چشیدن
12 برش باگت - برشته شده با یا بدون پنیر