طرز تهیه کاری نخود خامه ای

عناصر:

روغن سبزیجات
پیاز خرد شده (200 گرم)
چهار حبه سیر (15 گرم)، خرد شده
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (30 گرم)
زیره سبز، پاپریکا، فلفل قرمز از هر کدام یک قاشق چایخوری؛ زنجبیل و زردچوبه هر کدام 1/2 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی یک فنجان
یک عدد سیب زمینی آب پز (200 گرم)
نخود نصف فنجان (120 گرم)
دو لیوان آب
یک و نیم قوطی نخود آب پز
نمک و فلفل سیاه
قورمه سبزی یک قاشق چایخوری

دستورالعمل ها:

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود.
سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و پوره گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.
در مخلوط کن، سیب زمینی آب پز، نخود و آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به سس اضافه کنید.
نخود پخته شده، نمک، فلفل سیاه، آب و قورمه سبزی را هم بزنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در یک کاسه، تاهین، آب لیمو، زیره، سیر، نمک، فلفل و آب را با هم مخلوط کنید.
وقتی کاری پخته شد، سس تاهینی را روی کاسه سرو بریزید، مخلوطی از روغن زیتون و پاپریکا را اضافه کنید و با گشنیز تازه تزئین کنید.
با نان یا برنج سرو کنید.