طرز تهیه لوبیا پلو عطری و گیاهی

اول زعفرون رو آسیاب کنید و با یخ اجازه بدید تا دم بکشه.
برای ۴ نفر:
۴۰۰ گرم لوبیا سبز رو مثل من بُرش بدید و ۵ دقیقه با حرارت زیاد و روغن(۵-۶ قاشق غذاخوری) تفت بدید.
موارد زیر رو پوره (یا رنده) کنید:
۱ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۱ عدد فلفل‌دلمه (بهتر هست که قرمز باشه)
۴-۵ عدد گوجه
.
بعد از اینکه پوره کردید و لوبیا رو ۵ دقیقه سرخ کردید، پوره قرمز رنگ، زعفرون و ادویه‌های زیر رو به لوبیا اضافه کنید:
۲ قاشق چای‌خوری زیره سیاه
۲ قاشق چای‌خوری ادویه کاری
نمک و فلفل‌سیاه
خوب روی حرارت زیاد تفت بدی، یکم آب بریزید حرارت رو کم کنید و اجازه بدید تا ۲۰ دقیقه با در بسته بجوشه.
بعد از ۲۰ دقیقه، ۳ لیوان برنج شسته شده، ۱ لیوان آب و نمک بریزید و اجازه بدید تا بجوشه و آب تبخیر بشه. (چون پوره سبزیجات داریم آب کم میریزیم)
بعد از اینکه آب تبخیر شد، ۳۰ گرم کره، یکم روغن زیتون بریزید و اجازه بدید تا ۳۰-۳۵ دقیقه دم بکشه (با حرارت کم).
لوبیا پلو خوشمزه و عطری ما آماده‌ هست.
.
برای ماست طعم‌دار:
ماست: ۱ لیوان
پیازچه: ۱ شاخه
کمی شوید تازه
۳-۴ عدد گردو
فلفل‌سیاه
مخلوط کنید و سِرو کنید.
.
برای سالاد:
خیار
گوجه (یا گوجه گیلاسی)
جعفری تازه
نمک
فلفل‌سیاه
لیمو تازه
روغن زیتون.
مخلوط کنید و سرو کنید.