طرز تهیه مربای انجیر تازه

مواد لازم برای تهیه مربای انجیر تازه :
۷۰۰ گرم شکر
یک و نیم پیمانه آب
یک کیلو انجیر
بهتره دم انجیر ها بهش باشه
یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو
یک قاشق چایخوری وانیل (اختیاری)
نکات
اگه انجیر سفت بود ، ۵۰ دقیقه بجوشونین و اگه نرم بود ، بزارین شربت غلیظ تر بشه ، بعد انجیرها رو اضافه کنین
اگه شربت رقیق باشه مربا زود کپک میزنه
میتونین از عصاره زعفران هم استفاده کنین
بهتره قبل از انداختن انجیر ها اونا رو چند تا سوراخ بکنین تا شربت به داخل انجیر نفوذ کنه