طرز تهیه کباب شیشلیک بدون منقل و زغال

توضیحات :

مواد لازم:
- گوشت دنده گوسفند: 1 کیلوگرم
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- سیر: 4 حبه
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. **مرینیت کردن گوشت دنده**:
- پیازها را رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید.
- سیرها را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
- در یک کاسه بزرگ، گوشت دنده‌ها را با پیاز و سیر مخلوط کنید.
- ماست، روغن زیتون، زعفران دم‌کرده، آب‌لیمو، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مواد را خوب به گوشت ماساژ دهید تا تمام دنده‌ها به مرینیت آغشته شوند.
- گوشت مرینیت شده را به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خورد گوشت برود.

2. **آماده‌سازی برای کباب کردن**:
- گوشت دنده‌ها را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسند.
- سیخ‌های کباب را آماده کنید.

3. **کباب کردن**:
منقل یا کباب‌پز را آماده کنید و ذغال‌ها را روشن کنید تا کاملاً سرخ شوند.
- سیخ‌های دنده کباب را روی منقل قرار دهید و به طور مداوم بچرخانید تا تمام جوانب گوشت به طور یکنواخت پخته شود.
- در حین کباب کردن می‌توانید کمی از مرینیت باقی‌مانده را روی گوشت‌ها بمالید تا عطر و طعم بیشتری به گوشت بدهد.

4. **سرو کردن**:
- دنده کباب‌های آماده را از سیخ‌ها جدا کنید و در ظرف سرو قرار دهید.
- با نان تازه یا برنج زعفرانی سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

مشاهده بیشتر