استانبولی با مرغ و ادویه‌های عطری

اول از همه ۳۰۰ گرم گوشت ران مرغ بدون استخوان (یا سینه) رو داخل قابلمه با حرارت زیاد، روغن زیتون و ادویه‌های زیر به مدت ۴-۵ دقیقه سرخ کنید.
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه
.
بعد از ۵ دقیقه، یک فلفل‌دلمه ریز شده رو اضافه کنید، و ۳ دقیقه بعد نخود فرنگی رو اضافه کنید.
خوب با حرارت زیاد مخلوط کنید، و یک دقیقه بعد، ۳ لیوان برنج رو اضافه کنید.
من یک لیوان برنج دودی و دو لیوان برنج ساده استفاده کردم. خیلی عطر خوبی میگیره.
مخلوط کنید، آب بریزید (تا روی برنج‌ها) و اجازه بدید تا بجوشه.
بعد از اینکه جوشید و آب تبخیر شد، کره روی برنج بزارید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو بزارید تا دم بکشه.