طرز تهیه فلافل

مرحله اول اینه که نخود رو خیس کنید. ۱۲ ساعت به بالا. بهتر هست که ۲۴ ساعت خیس بخوره و تو این مدت ۳-۴ بار آب اون رو عوض کنید.
بعد از خیس خوردن آبکش کنید یه آب روی اون بگیرید و با موارد زیر اون رو پوره (یا با چرخ‌گوشت) کنید.
برای یک لیوان نخود:
جعفری تازه: ۱ کاسه
یک عدد پیاز کوچیک
دو حبه سیر
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چایخوری
زیره سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز تند(اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری
خوب موارد رو پوره کنید و بعد ۴-۵ قاشق غذاخوری آرد سوخاری(پودر نون) اضافه کنید.
۳۰ دقیقه توی یخچال بزارید و بعد اون رو توپ کنید و سرخ کنید.
اگه دوست داشتید میتونید توی فر یا ایرفرایر اونهارو مثل من درست کنید.