طرز تهیه کاسه نخود و سبزیجات | ایده های غذایی سالم وگان

طرز تهیه کاسه نخود و سبزیجات | ایده های غذایی سالم وگان و گیاهخواری | دستور پخت نخود

💬 اگر از دستور پخت سبزیجات و نخود سوخاری وگان من لذت بردید، به من اطلاع دهید.

▶️ مواد لازم دستور پخت:

✅ 👉 ظرف پخت: 9*13 اینچ

2 فنجان / 1 قوطی (540 میلی لیتر) نخود پخته شده
400 میلی لیتر / 1+3/4 فنجان پاستا / پوره گوجه فرنگی
1+1/2 قاشق غذاخوری شربت افرا (برای متعادل کردن اسیدیته گوجه فرنگی)
1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
1 قاشق چایخوری نمک یا به دلخواه (من نمک صورتی هیمالیا اضافه کردم)

👈 سبزیجات و مواد دیگر:
700 گرم / 4 تا 5 سیب زمینی زرد متوسط ​​(Yukon Gold) - پوست کنده و برش داده شده به ضخامت 1/8 اینچ (با پوست تقریباً 825 گرم)
✅سیب زمینی زرد دارای نشاسته کم تا متوسط ​​است و برای برشته کردن مناسب است

600 گرم / 2 تا 3 کدو سبز (با نوک 640 گرم) - نوک ها خرد شده و به ورقه های ضخیم 1/4 اینچ بریده شده است.
200 گرم / 2 گوجه فرنگی متوسط ​​(به ورقه های ضخیم 1/4 اینچ بریده شده)
200 گرم / 1 پیاز متوسط ​​یا 2 پیاز کوچک (با پوست 655 گرم تقریباً) - به ورقه های ضخیم 1/4 اینچ برش دهید
1+1/2 قاشق غذاخوری سیر - ریز خرد شده
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری آویشن خشک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک به مزه (من 1 قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا اضافه کردم)

👈 تزیین:
2 قاشق غذاخوری / 6 گرم جعفری - ریز خرد شده
1/2 فنجان / 12 گرم ریحان تازه
روغن زیتون (من روغن زیتون ارگانیک فشرده سرد اضافه کرده ام)
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

▶️ روش:

با آماده کردن سبزیجات شروع کنید. سبزیجات را کاملا بشویید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک به ضخامت 1/8 اینچ برش دهید. نوک کدو سبز را بردارید و آن را به ضخامت 1/4 اینچ برش دهید. گوجه‌فرنگی و پیاز را هم همینطور، به صورت خلال‌های نازک برش دهید. فقط برش های سیب زمینی و کدو سبز را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و کنار بگذارید.
برش های گوجه فرنگی و پیاز را با کدو سبز و سیب زمینی مخلوط نکنید. آن را جداگانه نگه دارید.

✅ 👉 در این دستور غذا از سیب زمینی زرد استفاده شده است. نشاسته کم تا متوسط ​​هستند و برای برشته کردن مناسب هستند

1 قوطی نخود پخته شده یا 2 فنجان نخود پخته شده را آبکش کنید و به یک ظرف پخت 9×13 اینچی اضافه کنید. پاستا/ پوره گوجه فرنگی، شربت افرا، زیره آسیاب شده، نمک، فلفل کاین را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا ادویه ها به خوبی ترکیب شوند.

به کاسه همزن با کدو سبز و برش های سیب زمینی برگردید - سیر ریز خرد شده، پونه کوهی خشک، آویشن، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، روغن زیتون را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کاملاً با گیاهان و روغن آغشته شود.

فر را از قبل با دمای 400 فارنهایت گرم کنید.

برش های سیب زمینی، کدو سبز، گوجه فرنگی و پیاز را مطابق ویدیو بچینید و روی لایه گوجه نخودی قرار دهید. ممکن است مقدار زیادی مایع از کدو سبز در ته کاسه جمع شده باشد. آن را پرتاب نکنید. آن را به طور مساوی روی سبزیجات لایه ای بریزید. هر برش اضافی گوجه فرنگی/پیاز را بین لایه ها قرار دهید. سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید یا اگر ظرف پخت شما درب دارد، بهتر است. به مدت 40 دقیقه با پوشش 400 درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده بپزید. بعد از 40 دقیقه ظرف پخت را از فر خارج کرده و پوشش آلومینیومی را بردارید. آن را بدون درپوش به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سیب زمینی ها پخته شوند، بپزید. در فر من 20 دقیقه طول کشید.

👉 برای بررسی اینکه سیب زمینی ها پخته شده اند، یک چاقو یا چنگال را از یکی از برش های سیب زمینی بچسبانید. اگر پخته نشد مدت بیشتری بپزید.

در پایان فرآیند پخت، فر خود را روی آبپز قرار دهید. بین 2 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات روی آن قهوه ای طلایی شوند، آب پز کنید.

از فر خارج کنید و بگذارید روی توری سیمی بنشیند. روی سبزیجات را با برس روغن زیتون بمالید. با جعفری خرد شده، ریحان تازه و فلفل سیاه تزئین کنید. گرم را با یک طرف نان یا برنج یا سالاد سبز سرو کنید.