طرز تهیه ماهی کبابی با سس لیمو

مواد لازم برای کره ماهی سیر:

(قاشق چایخوری - قاشق چایخوری؛ قاشق غذاخوری - قاشق غذاخوری)

فیله ماهی بدون استخوان - 350 گرم (به قطعات 3 اینچی بریده شده)

برای ترشی کردن و پوشش:
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
فلفل خرد شده - 1/2- 3/4 قاشق چایخوری
پودر سیر - 1/4 قاشق چایخوری
پوشش خشک با:
آرد همه منظوره - 1/2 فنجان

سس سیر کره لیمو:
کره - 4-5 قاشق غذاخوری
نمک - خرج کردن
فلفل خرد شده - 1/2 قاشق چایخوری
سیر ریز خرد شده - 2 قاشق چایخوری
جعفری ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
آرد همه منظوره - 2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

فیله های ماهی بدون استخوان را بشویید و خشک کنید. آنها را به قطعات 3 اینچی برش دهید.
حالا مواد ماریناد را اضافه کنید، آن ها را روی قطعات بمالید و 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید.
حالا آرد همه منظوره را در یک بشقاب بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
برای خشک کردن تکه های ماهی، تکه ها را یکی یکی روی آرد قرار دهید و آن را رول کنید تا تکه ها کاملا پوشیده شوند.

فرآیند:

یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن زیتون یا هر روغن سفید دیگری را اضافه کنید.
تکه های ماهی خرد شده را کنار هم قرار دهید و حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​زیاد سرخ کنید. همه قطعات را برگردانید و 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. پس از سرخ شدن دو طرف آن را بردارید و در بشقاب بگذارید.

برای تهیه سس:
یک تابه دیگر بردارید و کره را گرم کنید.
حالا سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
حالا با کمی نمک و فلفل خرد شده مزه دار کنید، مخلوط کنید. آرد همه منظوره را اضافه کرده و به مدت 30 تا 60 ثانیه روی حرارت ملایم تفت دهید.
در آخر آب لیمو، جعفری ریز خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید.
یک دقیقه بپزید. تکه های ماهی سرخ شده را بردارید و روی آن بریزید.