طرز تهیه کباب کوفته ترکی به این روش آسان با بادمجان

عناصر:

دو عدد بادمجان (600 گرم)
(600 گرم) گوشت چرخ کرده گوسفند
(100 گرم) پیاز رنده شده
(10 گرم) سیر رنده شده
یک قاشق چایخوری پاپریکا
نصف قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری فلفل چیلی
یک فنجان ماست (200 گرم)
دو حبه سیر (6 گرم)، رنده شده
روغن نباتی برای پخت و پز
دو قاشق غذاخوری کره (30 گرم)
نصف قاشق چایخوری پاپریکا

دستورالعمل ها:

فر خود را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید.

لابه لای دو بادمجان سوراخ های کوچکی ایجاد کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که آنها پخته شوند، تفت دهید.

پس از آماده شدن بادمجان ها، آنها را از وسط نصف کرده و داخل آن را بردارید. بادمجان را له کنید و مایع آن را صاف کنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

در یک کاسه، گوشت چرخ کرده بره، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و فلفل چیلی را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

دستان خود را خیس کنید و روی سیخ های استیل یا چوب های چوبی مخلوط بره را به شکل کباب در آورید. کباب ها را در یخچال بگذارید.

در ظرفی دیگر بادمجان له شده را با ماست و سیر رنده شده مخلوط کرده و نمک و فلفل مزه دار کنید. این سس ماست بادمجان را در بشقاب سرو بریزید.

کباب ها را از یخچال بیرون بیاورید و روی حرارت ملایم با کمی روغن نباتی یا در صورت وجود روی کباب پز زغالی بپزید. کباب ها را از همه طرف بپزید تا خوب قهوه ای شوند.

کباب های پخته شده را روی سس ماست بادمجان قرار دهید.

در یک قابلمه کوچک، دو قاشق غذاخوری کره را روی حرارت کم آب کنید و نصف قاشق چایخوری پاپریکا را با آن مخلوط کنید. این مخلوط کره و پاپریکا را روی کباب ها بریزید.

کباب بره کبابی ترکی با سس ماست بادمجان هم اکنون آماده سرو است.