طرز تهیه کوفته کباب مرغ آبدار با سس مخصوص

مواد لازم
۵۰۰ گرم مخلوط سینه و ران مرغ
نصف پیمانه فلفل دلمه ای رنگی خرد شده
نصف فیله یک گوجه
سیر ۴ حبه
آبلیمو نصف قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری یک دسته کوچک
۴ تا پیازچه خرد شده
یک پیاز رنده شده
تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
سماق نصف قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن
کمی کره و کمی زعفران برای روی کبابها
یک پیاز بنفش خرد شده و یک قاشق چایخوری سماق ‌و کمی نمک برای کنار غذا