کیک شب یلدا به شکل هندوانه

✅مواد لازم:
_تخم مرغ ۶ عدد
_وانیل نوکِ قاشق مربا خوری
_شکر ۱۵۰ گرم (سه چهارم لیوان)
_ابجوش ۳ قاشق غذاخوری
_آرد سفید ۱۵۰ گرم ( ۱و یک چهارم لیوان)
_بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
_۵۰۰ گرم خامه قنادی
_رنگ خوراکی ژله ای
_موز و گردو
🌸
مواد لازم برای ژله بریلو:
_نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری سر پر
_آب نصف لیوان + چهار قاشق غذا خوری
_شکر دو سوم لیوان
_ابلیمو یک چهارم لیوان
طرز تهیه ژله بریلو:
دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با چهار قاشق آب مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد بذارید کنار.
مابقی آب و شکرُ تو ظرفی بریزید و روی حرارت بذارید تا شکر کاملا حل بشه، بعد نشاسته ذرت و آبلیمو رو اضافه کنید و مرتب هم زده تا غلیظ و شفاف بشه.
حتما از ابلیمو تازه استفاده کنید که ژله شما بی رنگ بشه.
بعد از خنک شدن رنگ خوراکی بزنید و قابل استفاده است.
🌸
✅طرز تهیه:
(کلیت این کیک به این صورته که به ازای هر تخم مرغ ۲۵ گرم شکر و ۲۵ گرم آرد سفید احتیاج هست)
کف قالب ۲۰ سانتی رو کاغذ روغنی بندازید.برای این نوع کیک دیواره ها رو
اصلا چرب نکنید.
یک قابلمه که قالب شما داخلش جا بشه انتخاب کنید، یک حلقه هم وسط قابلمه بذارید تا وقتی قالب رو گذاشتین داخلش، با کفِ قابلمه فاصله داشته باشه.
درش رو بذارید با حرارت کم تا داخلش گرم بشه.
سفیده تخم مرغ رو که به دمای محیط رسیده با نصفِ مقدار شکر مخلوط و با دور تند و در یک جهت بزنین تا زمانی که سفید رنگ بشه و ظرف رو که برمیگردونید نریزه. حالا بذاریدش کنار.
زرده تخم مرغ رو هم با مابقی شکر و وانیل، سه چهار دقیقه با دور کند همزن بزنین تا زمانی که کرم رنگ و کشدار بشه سپس آب جوش و در صورت تمایل ۱ قاشق گلاب اضافه کنین و سریع با دور متوسط سه دقیقه بزنین.
🔴آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کنین. آرد الک شده و سفیده زده شده رو طی سه مرحله همزمان به زرده اضافه و دورانی با کاردک هم بزنین.
بذارید تو قابلمه ، دم کنی هم بذارید و بمدت حدودا ۸۰ دقیقه، با شعله کم بپزه.
یا در فر رو که از پانزده دقیقه قبل گرم کردید و سپس کیک رو در طبقه وسط فر در دمای ۱۸۰ درجه ( دمای فر ها باهم متفاوته) بمدت حدودا ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بذارین بپزه.
🔴خامه رو قبل از زدن، ده دقیقه بذارید بیرون بمونه تا نرم شه، بعد ۳ دقیقه با دور کند و ۳، ۴ دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا فرم بگیره.