مرغ ناردونی غذای شب یلدا

مرغ ناردونی یا خورش ناردون یکی از غذاهای لذیذ محلی شمالی است که با شروع فصل انار بیشتر طبخ می‌شود. اما از آنجا که در تهیه این غذا می‌توانید از ناردون (دانه انار خشک) استفاده کنید، در تمام ماه‌های سال می‌توانید مشتری‌اش باشید. در واقع مرغ ناردون، یکی از غذاهای محلی استان مازندران است که بیشتر به غذای شب یلدای شمالی معروف است.
ظاهرا این غذا در نقاط مختلف شمال کشور با اسم‌های دیگری مثل سیر انار یا پیاز انار شناخته و پخته می‌شود. شمالی‌ها اگر بخواهند حالت رسمی‌تر و مجلسی‌تری به این غذا بدهند، به جای مرغ در آن از گوشت اردک یا غاز استفاده می‌کنند. اسم محلی این غذا کرک انار تیم پهلو است که به خاطر سخت بودن تلفظش به خورش ناردون یا مرغ ناردونی معروف شده است.


مواد لازم
مرغ: ۱ عدد
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن: ۴ قاشق غذا خوری
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری
رب انار: ۱ قاشق غذا خوری
رب آلوچه: ۱ قاشق چایخوری
آب انار: ۱ پیمانه
دون انار: ۳ قاشق غذا خوری