طرز تهیه آش دوغ اردبیلی

طرز تهیه آش دوغ اردبیلی

دوستای خوبم سلام من اومدم با آموزش یکی از خوشمزه ترین و در عین حال سالم ترین آش های دنیا
آش دوغ در بیشتر شهرهای ایران پخته میشه و هر شهری دستور خاص خودشو داره این از همشون بهتره چون دستوره منه
مواد لازم:
برنج، نخود، لوبیا قرمز(اختیاری)، سبزی آش، سیر، دوغ سفت، کشک، نعناع خشک، پونه ی کوهی، نمک.
طرز تهیه:
️نخود و لوبیا رو ۴ ساعت خیس کنید. هرچی بیشتر خیس بخوره بهتره.
️برنجو بدون نمک ۲ ساعت خیس کنید.
️حبوبات خیس خورده رو بپزید. داخل زودپز یک ساعت و نیم، داخل قابلمه ۲ تا ۳ ساعت. بستگی به نوع حبوباتتون داره.
️دوغ، کشک، نمک، نعناع خشک، پونه ی کوهی رو باهم خوب ترکیب کنید.
️آب گرمو کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از غلظتش کم شه. خیلی رقیقش نکنید.
️داخل قابلمه، سبزی آش، برنج خیس خورده، سیر له شده رو با آب سرد بذارید بپزه تا برنج نرم بشه و وا بره
️نخود و لوبیای پخته رو آبکش کنید و به آش اضافه کنید.
️آز قسمت مایعه آش کم کم به دوغ اضافه کنید تا دوغ هم دمای آش بشه. حتما کم کم اینکارو انجام بدید وگرنه دوغ بریده بریده میشه.
️گازو خاموش کنید، وقتی آش از حرارت افتاد، دوغو اضافه کنید و سریع هم بزنید.
️در قابلمه رو اصلا نبندید.
️یکم صبر کنید آش جا بیفته، بعد از نیم ساعت نوش جان کنید