طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی خوشمزه

طرز تهیه قلیه ماهی

مواد لازم:
ماهی سنگسر: نیم کیلو
پیاز یک عدد
گشنیز نیم کیلو
شنبلیله خشک یک قاشق سر پر
(یا شنبلیله تازه ۱۵۰ گرم)
سیر دو حبه
تمر هندی صد گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند یک عدد
نمک یک قاشق چایخوری.
بعضیا برای درست کردن این غذا ماهی رو کامل سرخ میکنن.
ولی بعضیا کلا ماهی رو تفت هم نمیدن و توی خورشت میذارنش.
ولی بهترین روش به نظر من اینه که خیلی کوتاه اون رو با سیر و پیاز و فلفل تفت بدیم تا مزه دار بشه و سرخش هم نکنیم تا اصالتش حفظ بشه.