طرز تهیه لواشک خانگی با گوجه سبز - بسیار سالم و عالی برای پخت و پز و هاضمه

مواد لازم
گوجه سبز رسیده و نیمه رسیده ۳ کیلوگرم
زرشک یک پیمانه
نمک یک قاشق پر چایخوری
آب یک لیوان
طرز تهیه:
گوجه سبزها را شسته و خشک کنید. آنها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم رو به بالا قرار دهید. زرشک ها را اضافه کرده و یک لیوان آب را نیز اضافه کنید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا بجوش آید.
پس از جوش آمدن حرارات را ملایم کنید و شروع به هم زدن آن بکنید. در این مرحله دیگر نیاز به گذاشتن درب قابلمه نیست. اجازه بدهید گوجه سبزها به جوش خوردن ادامه دهند و هر چند یکبار آنها را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد.
پس از اینکه گوجه سبزها کاملا له شدند و آب آنها کاملا بیرون آمد قبلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
پس از خنک شدن با استفاده از یک آبکش معمولی گوجه سبزها را داخل آبکش ریخته و با دست آنها را بچلانید تا آب گوجه سبزهای جدا شده و در ظرف دیگر ریخته شود. پس از اینکه کاملا آب گوجه سبزهای از پوست و هسته ها جدا شد یک قاشق پر چایخوری نمک به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در این مرحله میتوانید به دو طریق از این مایع استفاده کنید. میتوانید آنرا بصورت مایع در شیشه در یخچال نگهداری کنید و از آن بعنوان چاشنی در پخت و پز استفاده کنید و یا میتوانید روی یک سینی پهت پلاستیک کشیده و مایع را روی سطح سینی پخش کنید و زیر آفتاب خشک کنید و تبدیل به لواشک کنید.
این لواشک بسیار ترش و خوشمزه است و بعنوان اسنک و برای متابولیسم و هضم غذا عالی میباشد.