طرز تهیه پرشین پاستا (ماکارانی) هزار بار خوشمزه تر از پاستای ایتالیایی

مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده یک عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
پودر پاپریکا یک قاشق چایخوری
نمک دو قاشق چایخوری
پودرد زردچوبه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
پیاز را در روغن سرخ کرده سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و سرخ کنید و گوشت را کاملا له کرده و سرخ کنید پس از قهوه ای شدن گوشت فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مخلوط کنید سپس پودر زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کرده و مخلوط کنید.رب گوجه را اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. یک لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ماهیتابه را گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود. زمانیکه تقریبا آب مایه تبخیر شد ماهیتابه از روی حرارت بردارید.
داخل قابلمه آب جوش ریخته و پاستا را داخل آن بریزید. برای خوشرنگ شدن رنگ پاستا یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه به آب اضافه کنید و مخلوط کنید. اجازه دهید پاستا در آب جوش نیم پز شود. در حین پخت آن را هم بزنید تا پاستا به هم نچسبد.
پس از نیم پز شدن پاستا آن را آبکش کنید.
جداگانه سه عدد سیب زمینی را حلقه حلقه کنید. در همان قابلمه پاستا روغن ریخته و یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه اضافه کرده و یک دقیقه آنرا سرخ کنید. سپس سیب زمینیها را ته قابلمه بچینید. سپس یک لایه پاستا به قابلمه اضافه کنید و روی آن یک لایه مایه گوشت اضافه کنید و این روش لایه لایه را ادامه دهید تا مواد تمام شود و قابلمه پر شود. نیم لیوان آب دور قابلمه ریخته و نیم لیوان روغن نیز دور قابلمه بریزید. یک حوله تمیز را دور در قابلمه بپیچید و یا یک دمکنی را روی قابلمه قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه زیر شعله بالا و ۴۵ دقیقه زیر شعله پایین اجازه دهید پاستا دم بکشید.