غذای هندی - طرز تهیه دال مسور یا عدس قرمز

طرز پخت دال مسور (عدس قرمز) غذای هندی - فوق العاده خوشمزه و سالم، پر از پروتئین و عالی برای بیماران کلسترول و دیابت
معجزه پوست
غذای کامل برای بچه ها
مواد لازم برای دال
دال مسور یا عدس قرمز ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
نمک به میزان لازم
پودر زردچوبه یک قاشق چایخوری
پودر کاری یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای پیاز داغ دال
پیاز خرد شده یک عدد
سیر رنده شده ۲ حبه
زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق چایخوری
میتوانید از پودر زنجبیل نیز استفاده کنید
فلفل سبز خرد شده یک عدد
زیره یک قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری پودر کاری

طرز تهیه دال
ابتدا دال را زیر آب روان به همان شکلی که برنج را شستشو میدهید بشویید تا تمام خاک آن خارج شود.
سپس دال را داخل قابلمه ریخته ۳ لیوان آب اضافه کرده و گوجه فرنگی ها را نیز اضافه کنید. همچنین زردچوبه، پودر کاری و نمک را نیز اضافه کرده مخلوط کرده و در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید زیر حرارت معمولی دال پخته شود.
پس از کشیده شده آب دال ولی دانه های دال باید بصورت له شده در بیاید برای همین منظور حدود ۳ لیوان دیگر آب اضافه کرده و در قابلمه را گذاشته تا دال کاملا پخته شده و بصورت له شده شود.
پس از حدود نیم ساعت زمانیکه دال حالت له شدگی پیدا کرد به معنی آماده شده دال است. دقت کنید که آب دال باید هنوز در قابلمه مانده باشد و دال حالت آش را داشته باشد در غیر اینصورت پس از خنک شدن دال، دال حالت سفتی پیدا خواهد کرد بنابراین اجازه ندهید آب دال زیاد کشیده شود. پس از اینکه دال آماده شد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
طرز تهیه پیاز داغ دال
در یک ماهیتابه گود حدود ۳ قاشق غذاخوری روغن ریخته زیر حرارت ملایم رو به بالا و اجازه دهید روغن گرم شود. سپس زیره ها را به روغن اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه سرخ کنید، سپس فلفل سبز خرد شده را اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه دهید. پس از یک دقیقه سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه به سرخ کردن آن ادامه دهید. سپس ادویه جات را شامل پودر کاری، زردچوبه، پودر گشنیز و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و دو الی سه دقیقه به سرخ کردن آنها ادامه دهید. سپس پیازها را اضافه کرده مخلوط کرده و در ماهیتابه را گذاشته و اجازه دهید پیازها نرم شود. پس از نرم شدن و طلایی شدن پیازها دال پخته شده را به پیازداغها اضافه کنید. دال را کاملا با پیازداغ مخلوط کرده و در تابه گذاشته و ۲ الی ۳ دقیقه اجازه دهید دال به همراه پیازداغها بپزد.
پس از ۳ دقیقه دال آماده سرو میباشد.
دال را ظرف غذا منتقل کرده و میتوانید به همراه برنج و یا نان دال را سرو کنید. در زمان سرو میتوانید آب لیموی تازه به دال اضافه کنید.