طرز تهیه خورش شش انداز بادمجان گیلان

توضیحات :

شش انداز از غذاهای سریع و معروف شهرهای زنجان و گیلان است . در گیلان این غذا با بادمجان تهیه می شود و جزء پش غذا می باشد.
اما امروز در اینجا ما می خواهیم راجع به شش انداز استان زنجان صحبت کنیم که طرز تهیه اش با مشابه آن در گیلان متفاوت است.
این غذا انواع مختلفی دارد و با مواد مختلفی تهیه می شود .
شش انداز از غذاهای معروف چهارشنبه سوری زنجان است که در این شب تهیه شده و مصرف می شود.این غذا به دلیل سردسیر بودن این استان و نیاز به کسب انرژی لازم از غذای سالم به وجود آمده، شش انداز یعنی ترکیب شش ماده‌ی غذایی! یعنی این غذای ساده در عین حال مغذی از خرما، تخم‌مرغ، پیاز، گردو، کشمش و روغن تهیه می‌شود. برخی شیره‌ی انگور یا دارچین هم به آن اضافه می‌کنند. پیاز سرخ شده را با گردو و سپس کشمش و خرما تفت می‌دهند و آنگاه تخم‌مرغ‌های هم‌زده شده را به آنها اضافه می‌کنند. در آخر شیره‌ی انگور را روی آن می‌ریزند و با کشمش و گردو تزیین می‌کنند. برخی آن را با برنج و برخی دیگر به صورت خوراک نوش جان می‌کنند.