طرز تهیه نون خامه ای

این یک دسر است که وقتی کوکی ها کمی خرد می شوند و خامه وارد دهان شما می شود ، احساس خوبی به شما می دهد.
آیا تا به حال کسی در ساختن آن کوتاهی کرده است؟
اگر چند نکته احتیاطی را رعایت کنید ، تهیه آن بسیار آسان است.
به عنوان یک میان وعده برای کودکان یا به عنوان یک دسر با قهوه بسیار خوشمزه است.

*** وزن مقیاس (گرم) ، قاشق برنج (قاشق غذاخوری) ، و قاشق چای خوری (قاشق چایخوری) است.

[5 سانتی متر ، 26 قطعه]
✤ Choux (کوکی)
- آرد نرم 65 گرم (می توان از آرد همه منظوره استفاده کرد)
- کره بدون نمک 65 گرم
- آب 90 میلی لیتر
- 1 عدد نمک
- 2 عدد تخم مرغ (وزن 123 گرم/وزن با پوسته)

amکرم کاستارد
- 2 زرده تخم مرغ (31 گرم)
- 20 گرم (2 قاشق غذاخوری) پودر نشاسته ذرت (می توان از آرد استفاده کرد)
- شیر (200 میلی لیتر
- 30 گرم (3 قاشق غذاخوری) شکر
- 6-7 قطره روغن وانیل

✤ خامه زده شده
- 150 میلی لیتر خامه یا خامه
- 20 گرم (2 قاشق غذاخوری) شکر

✤ نکته
- اگر شکر بعد از بیرون آوردن از فر نشست ، تا حدی پخته نشده است.
- مهمترین نکته دمای فر است و لازم است از ابتدا تا انتها روی حرارت زیاد پخته شود تا خوب متورم شود و ننشیند. (مهم)
- از آرد بعد از الک کردن استفاده کنید تا سریع مخلوط شود. (مهم)
- خمیر را در ظرفی از جنس استنلس استیل یا قابلمه ای با قدرت پوشش کم سرخ کنید تا تابه (مهم)
- اگر خمیر خیلی آبکی است ، ممکن است در کوکی ها فضای خالی وجود نداشته باشد. (مهم)
- هنگام افزودن تخم مرغ ، از تخم مرغ های خیلی سرد اجتناب کنید و آنها را سریع تقسیم کنید. (مهم)
- تخم مرغ ها را سریع مخلوط کنید تا خمیر نازک بماند. (مهم)
- در فر را از وسط باز نکنید. سوگا می نشیند. (مهم)
- قوام خمیر بسته به اندازه تخم مرغ ممکن است متفاوت باشد ، بنابراین وزن تخم مرغ را بررسی کنید.
- اگر کره از دستور غذا کمتر باشد ، ممکن است تخم مرغ بوی ماهی بدهد.
- اگر خمیر خیلی غلیظ باشد ، یک شکل گرد و زیبا بیرون نمی آید.
- خوشمزه است حتی اگر آن را فقط با خامه کاستارد و خامه تازه پر کنید.
- می توانید آن را در یخچال نگه دارید و بخورید.