طرز تهیه چیزکیک شکلاتی ارل گری

2 عدد تخم مرغ (حدود 100 گرم)
50 گرم شکر
2 گرم عصاره وانیل
15 گرم کره بدون نمک
20 گرم شیر
50 گرم آرد کیک
پودر کاکائو 7 گرم

350 گرم شیر
5 گرم برگ چای ارل گری
3 زرده تخم مرغ
60 گرم شکر
رب لوبیا وانیلی 4 گرم
نشاسته ذرت 20 گرم
2 گرم ژلاتین

250 گرم پنیر خامه ای
شکر 30 گرم
رب لوبیا وانیلی 3 گرم
کرم کاستارد 230 گرم
100 گرم شکلات کوورتور تلخ ذوب شده
ژلاتین 5 گرم
180 گرم خامه سنگین
کرم کاستارد 150 گرم

خامه داغ 80 گرم
5 گرم برگ چای ارل گری
150 گرم شکلات کوورتور سفید
60 گرم شیر تغلیظ شده
2 گرم شکلات کوورتور تیره
ژلاتین 6 گرم
رنگ خوراکی سفید