کیک وانیلی مرطوب بدون آرد

● مواد تشکیل دهنده
237 میلی لیتر = 1 فنجان
15 میلی لیتر = 1 قاشق غذاخوری
5 میلی لیتر = 1 قاشق چایخوری
● اندازه کامل کیک (18cm*6.5cm، 1 عدد)

● کیک وانیلی بدون آرد
(اندازه قالب: 30*40 سانتی متر)

90 گرم شکلات سفید (1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری، خرد شده)
40 گرم کره بدون نمک (2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق چایخوری)
خامه سنگین 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)

4 زرده (72 گرم)
12 گرم شکر (1 قاشق غذاخوری)
4 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری) عصاره وانیل
کمی نمک

نشاسته ذرت 16 گرم (2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری)
پودر بادام 16 گرم (2 قاشق غذاخوری)

سفیده تخم مرغ 4 عدد (140 گرم)
60 گرم (1/4 فنجان + 1 قاشق غذاخوری) شکر


● کرم شکلات سفید وانیلی تیره
165 گرم (1 فنجان) شکلات سفید
80 گرم (1/3 فنجان) خامه غلیظ
3 گرم (1 قاشق چایخوری) کره بدون نمک
20 گرم شیر تغلیظ شده (1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری)

5 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری) عصاره وانیل

370 گرم (1 فنجان + 1/2 فنجان + 1 قاشق غذاخوری) خامه تازه (80٪ فرم گرفته)

● بادام و فندق ترد
30 گرم شکلات شیری (3 قاشق غذاخوری خرد شده)
10 گرم (2 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
80 گرم نوتلا (3 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری)
30 گرم فندق خرد شده (2 قاشق غذاخوری)
25 گرم (2 قاشق غذاخوری) بادام، خرد شده
30 گرم (3 قاشق غذاخوری) برنج قرقانت