طرز تهیه نان صبحانه ترد

[بدون مخمر! بدون فر] فوق العاده کرکی و ترد!
مناسب برای صبحانه
مواد لازم :
300 گرم (2 فنجان) آرد همه منظوره
6 گرم (1.5 قاشق چایخوری) بیکینگ پودر
2 گرم (1/2 قاشق چایخوری) جوش شیرین
3 گرم (1/2 قاشق چایخوری) نمک
1 عدد (55 گرم) تخم مرغ بزرگ
15 گرم (1 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
130 گرم (0.55 فنجان) آب

دمای روغن 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) --200 درجه سانتیگراد (390 درجه فارنهایت)

نکات مهم
1. چون بکینگ پودر با برخورد آب داغ واکنش نشان می دهد، بنابراین آب باید آب سرد باشد.
2. پس از 10 دقیقه استراحت خمیر را ورز دهید و تا کنید تا سطح صافی به دست آید. خمیر را فرم دهید سپس به مدت 4 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید یا یک شب آن را در یخچال نگه دارید.
3. مطمئن شوید که برای جلوگیری از چسبیدن حصیر، آرد بیشتری روی حصیر بپاشید، آن را به صورت نوار دراز بغلتانید و به نوارهایی به عرض 2.5-3 سانتی متر برش دهید.
4. چاپستیک ها را در آب فرو کنید و وسط آن را خط بکشید تا وسط آن به خوبی به هم بچسبد. کناره ها باید از هم جدا شوند تا دونات های سرخ شده خوب به نظر برسند.
5. کنترل دمای روغن در 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) - 200 درجه سانتیگراد (390 درجه فارنهایت)، سرخ کردن در دمای بالا
6. پس از شناور شدن دونات ها، باید مدام آنها را برگردانید. وقتی جا افتادند و دیگر گشاد نشدند، آن ها را برنگردانید و بگذارید کمی بیشتر از یک طرف سرخ شوند و بعد برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. به این ترتیب دونات ها تردتر می شوند. کره موجود در خمیر نیز می تواند دونات ها را تردتر کند.